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蛋白質(zhì)粉
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。對于健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì )發(fā)生。蛋白質(zhì)粉可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是從牛奶中提純出來(lái)的動(dòng)物蛋白質(zhì)；另一類(lèi)是從大豆中提純出來(lái)的植物蛋白粉。
蛋白質(zhì)與肌肉增長(cháng)
蛋白質(zhì)是肌肉構成的基石，也是肌肉生長(cháng)的基礎，如果想增長(cháng)肌肉，就不能缺少蛋白質(zhì)。
近年來(lái)隨著(zhù)健美運動(dòng)在社會(huì )上的風(fēng)靡，越來(lái)越多的健美愛(ài)好者通過(guò)力量訓練（抗阻練習）配合服用運動(dòng)營(yíng)養補劑的方式來(lái)實(shí)現增長(cháng)肌肉并塑造健美體魄的目的。這也造成了越來(lái)越多的健美和健身愛(ài)好者開(kāi)始服用增肌類(lèi)營(yíng)養補品，這類(lèi)營(yíng)養補品又以“蛋白質(zhì)粉”的使用最為普遍。
蛋白質(zhì)粉能增加肌肉嗎？
研究證明，單純補充“蛋白質(zhì)粉”這種運動(dòng)營(yíng)養品，而不進(jìn)行適當的力量訓練或身體活動(dòng)，雖然可以獲得一定比例的肌肉增長(cháng)，但是其增肌效果并不明顯。
不同的“蛋白質(zhì)粉”的增肌效果影響也是不一樣的。牛奶提純蛋白質(zhì)粉的增肌效果明顯好于大豆提純的蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)粉過(guò)量食用增加脂肪
對于有需要的特殊人群，除了通過(guò)食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì )增加肝、腎負擔，對人體產(chǎn)生不利影響。
另外，多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會(huì )將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來(lái)；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉變成脂肪貯存起來(lái)；這種轉變產(chǎn)生的其他代謝產(chǎn)物必須從腎臟排出來(lái)。蛋白質(zhì)過(guò)剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。對于健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì )發(fā)生。蛋白質(zhì)粉可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是從牛奶中提純出來(lái)的動(dòng)物蛋白質(zhì)；另一類(lèi)是從大豆中提純出來(lái)的植物蛋白粉。
蛋白質(zhì)與肌肉增長(cháng)
蛋白質(zhì)是肌肉構成的基石，也是肌肉生長(cháng)的基礎，如果想增長(cháng)肌肉，就不能缺少蛋白質(zhì)。
近年來(lái)隨著(zhù)健美運動(dòng)在社會(huì )上的風(fēng)靡，越來(lái)越多的健美愛(ài)好者通過(guò)力量訓練（抗阻練習）配合服用運動(dòng)營(yíng)養補劑的方式來(lái)實(shí)現增長(cháng)肌肉并塑造健美體魄的目的。這也造成了越來(lái)越多的健美和健身愛(ài)好者開(kāi)始服用增肌類(lèi)營(yíng)養補品，這類(lèi)營(yíng)養補品又以“蛋白質(zhì)粉”的使用最為普遍。
蛋白質(zhì)粉能增加肌肉嗎？
研究證明，單純補充“蛋白質(zhì)粉”這種運動(dòng)營(yíng)養品，而不進(jìn)行適當的力量訓練或身體活動(dòng)，雖然可以獲得一定比例的肌肉增長(cháng)，但是其增肌效果并不明顯。
不同的“蛋白質(zhì)粉”的增肌效果影響也是不一樣的。牛奶提純蛋白質(zhì)粉的增肌效果明顯好于大豆提純的蛋白質(zhì)粉。
蛋白質(zhì)粉過(guò)量食用增加脂肪
對于有需要的特殊人群，除了通過(guò)食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì )增加肝、腎負擔，對人體產(chǎn)生不利影響。
另外，多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會(huì )將它們轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來(lái)；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉變成脂肪貯存起來(lái)；這種轉變產(chǎn)生的其他代謝產(chǎn)物必須從腎臟排出來(lái)。蛋白質(zhì)過(guò)剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。
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